Traiteur événementiel
Traiteur soirée de gala et réception à Paris
Un traiteur de gala sert un dîner de prestige ou une grande réception, souvent de 100 à 400 invités : cocktail d'accueil, dîner servi à l'assiette en trois ou quatre temps, dessert et service de nuit. Le maître d'hôtel coordonne le service avec les discours, les remises de prix et le spectacle.
Soirée de gala, dîner caritatif, réception d'association ou grand anniversaire de famille : ces soirées mettent le service à l'épreuve. Tout le monde est assis en même temps, le programme est minuté, et chaque plat doit arriver chaud sur 30 tables.
Cette page fait partie de nos prestations de traiteur événementiel. Pour un chiffrage, passez par la demande de devis ou appelez le +33 6 26 82 55 46.
Comment se déroule le service d'un dîner de gala ?
Le dîner de gala suit un programme précis : cocktail d'accueil, installation à table, entrée, discours, plat, animation, dessert. Le maître d'hôtel cale chaque sortie de cuisine sur le déroulé, avec un serveur pour 8 à 10 invités en service à l'assiette.
Nous demandons le conducteur de la soirée une semaine avant et faisons un point avec la régie le jour J.
Quelle réception privée confier à un traiteur ?
Toute réception où l'on veut recevoir sans cuisiner : départ à la retraite, réunion de famille, inauguration, vernissage, réception d'association. Les formules restent les mêmes que pour un mariage : cocktail, buffet ou dîner servi.
- Réception de 30 à 80 invités : cocktail dînatoire
- Réception assise de 80 à 200 invités : dîner servi
- Grande réception de plus de 200 invités : buffet à plusieurs lignes ou dîner servi avec brigade complète
