Formule traiteur
Dîner de mariage servi à table à Paris
Le dîner assis est le format classique du mariage français : les invités restent à table et le traiteur sert entrée, plat, fromage et dessert. Il faut un serveur pour 10 à 12 invités en service à l'assiette, et environ 2 h 30 de repas, discours et animations compris.
Le dîner servi rassure. Chaque invité a sa place, les discours tombent au bon moment, les grands-parents ne font pas la queue au buffet. Pour le traiteur, c'est la formule la plus exigeante : tout doit sortir chaud, en même temps, et arriver propre sur 15 tables.
Cette page fait partie de nos formules traiteur. Pour un chiffrage, passez par la demande de devis ou appelez le +33 6 26 82 55 46.
Service à l'assiette ou service au plat : quelle différence ?
Au service à l'assiette, chaque plat est dressé en cuisine et posé devant l'invité. Au service au plat, on dépose de grands plats au centre de la table et chacun se sert. Le premier est plus élégant, le second plus convivial et adapté aux cuisines familiales comme le couscous ou le tajine.
- À l'assiette : 1 serveur pour 10 à 12 invités, présentation soignée
- Au plat (à partager) : 1 serveur pour 15 invités, ambiance familiale
- À la française (le serveur sert chaque invité au plat) : 1 serveur pour 8 invités, très haut de gamme
Quel déroulé pour un dîner de mariage ?
Un dîner de mariage classique suit l'entrée des mariés, l'entrée, le plat principal, le fromage puis le dessert, avec les discours placés entre deux services. Comptez 2 h 30 à 3 h, ouverture du bal comprise.
Exemple de timing : 20 h 30 entrée des mariés, 20 h 45 entrée, 21 h 20 discours, 21 h 40 plat, 22 h 30 fromage, 22 h 50 ouverture du bal, 23 h 15 pièce montée et dessert. Nous adaptons ce déroulé avec votre DJ et votre wedding planner.
Comment gérer les régimes alimentaires à un dîner servi ?
En les recensant au moment des réponses aux faire-part. Nous préparons des assiettes spécifiques (végétarienne, sans gluten, sans lactose, halal, allergies) repérées par le plan de table, et le serveur sait exactement où les déposer.
Indiquez-nous les allergies sévères au moins 15 jours avant le mariage. Nous adaptons la préparation pour limiter tout risque de contamination croisée.
